Salsa du Coeur de la Montérégie

8 tasses de tomates italiennes (ou autres tomates contenant beaucoup de chair et peu d’eau) coupées en cubes de chez Potager Gauvin;

5 tasses de poivrons colorés coupés en cubes de Les Jardins de la Côte Double;

2 tasses d’oignons coupés en cubes de chez Potager Gauvin;

1 tasse de piments jalapeño (ou autres piments forts, au goût) coupés très finement;

1 tasse de vinaigre;

4 gousses d’ail;

150 ml de pâte de tomate du commerce;

2 cuillères à table de sucre;

1 cuillère à table de sel;

1 cuillère à table de paprika;

1 cuillère à thé d’origan;

400 ml de sauce tomate du commerce.