Moelleux au chocolat, sirop à la mistelle

Sirop à la mistelle

1. Dans une casserole, mélanger la mistelle de cerise Carmina, l’anis étoilé, la vanille fraîche et le miel à feu moyen-vif. Amener à ébullition.

2. Baisser légèrement le feu et laisser réduire de moitié, de 15 à 20 minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu’à l’obtention d’un sirop onctueux.

Moelleux au chocolat

3. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

4. Au batteur électrique, fouetter les œufs, les jaunes et le sucre pendant 3 minutes. Ajouter le chocolat fondu et incorporer la farine.

5. Verser une grosse cuillérée de mélange dans chacun des ramequins. Y déposer un chocolat aux cerises dans le milieu et couvrir de mélange.

6. Cuire dans un four préchauffé à 325°F de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus craque légèrement. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

7. Servir garni de sirop à la mistelle.